Kompletny zestaw kotła serowarskiego na 200 litrów:

• pojemnik na mleko z płaszczem grzewczym, wykonany ze stali nierdzewnej AISI 304 o grubości min. 2 mm;

• pokrywa (z reguły z dwóch połówek stali nierdzewnej AISI 304);

• motoreduktor (moc – 0,37 kW);

• podgrzewanie czynnika grzewczego w płaszczu wymiennika ciepła odbywa się za pomocą grzałek elektrycznych umieszczonych w jego objętości (2 grzałki po 7,5 kW, 400 V); 

• rura spustowa surowca (przepustnica DN 65);

• dysza przelewowa wody w płaszcz grzewczy, dysza doprowadzająca wodę do chłodzenia wodą;

• łatwo zdejmowane mieszadło do mieszania mleka i twarogu;

• harfa pionowa;

• panel sterowania;

• wymiary gabarytowe (długość / szerokość / wysokość):  1190 / 1080 / 1580 mm;

• waga: 160 kg.

     
   W kotle serowarskim realizowane są następujące procesy:

• automatyczne nagrzewanie do zadanej temperatury i utrzymywanie w tej temperaturze przez określony czas;

• automatyczne chłodzenie mleka;

• automatyczne mieszanie mleka i twarogu zarówno zgodnie z ruchem wskazówek zegara, jak i przeciwnie do ruchu wskazówek zegara;

• dojrzewanie mleka;

• dojrzewanie skrzepu (fermentacja);

• krojenie skrzepu serowego;

• odsączanie serwatki i tworzenie warstwy sera.