Kocioł serowarski przeznaczony jest do produkcji: mleka pasteryzowanego, twarogu, serów miękkich i twardych, kefiru, jogurtów itp.

   Kompletny zestaw kotła serowarskiego na 300 litrów:

• pojemnik na mleko z płaszczem grzewczym, wykonany ze stali nierdzewnej AISI 304 o grubości min. 2 mm;

• pokrywa (z reguły z dwóch połówek stali nierdzewnej AISI 304);

• motoreduktor (moc – 0,37 kW);

• podgrzewanie czynnika grzewczego w płaszczu wymiennika ciepła odbywa się za pomocą grzałek elektrycznych umieszczonych w jego objętości (3 grzałki po 6 lub 7,5 kW, 400 V);

• rura spustowa surowca (przepustnica DN 80);

• dysza przelewowa wody w płaszcz grzewczy, dysza doprowadzająca wodę do chłodzenia wodą;

• łatwo zdejmowane mieszadło do mieszania mleka i twarogu;

• harfa pionowa;

• panel sterowania;

• wymiary gabarytowe (długość / szerokość / wysokość): 1380 / 1360 / 1750 mm;

• waga: 200 kg.

•  
      W kotle serowarskim realizowane są następujące procesy:

• automatyczne nagrzewanie do zadanej temperatury i utrzymywanie w tej temperaturze przez określony czas;

• automatyczne chłodzenie mleka;

• automatyczne mieszanie mleka i twarogu zarówno zgodnie z ruchem wskazówek zegara, jak i przeciwnie do ruchu wskazówek zegara;

• dojrzewanie mleka;

• dojrzewanie skrzepu (fermentacja);

• krojenie skrzepu serowego;

• odsączanie serwatki i tworzenie warstwy sera.